Posted by അതിനു ശേഷം ഗ്യാസ് ഓൺ ആക്കി കുക്കർ അതിലോട്ടു വെച്ച്.. കുക്കർ ചൂടായ ശേഷം കുറച്ചു എണ്ണ ഒഴിച് ഒരു നാലഞ്ചു ഗ്രാമ്പും എലക്കയും പിന്നെ രണ്ട് കഷ്ണം പട്ടയും കൂടെ ഇട്ട് മൂപ്പിച്ചു.. ഹാ… എന്തൊരു മണം…. അതിനു ശേഷം അരിഞ്ഞു വെച്ച ഉള്ളി അതിലോട്ടു ഇട്ട് ഇളക്കിയെടുത്തു കൂടെ ചതച്ചെടുത്ത ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും കൂടെ… എന്നിട്ട് ഇതെല്ലാം ഇളക്കിയെടുത്ത ശേഷം തക്കാളിയും മുളകും കൂടെ ഇട്ട് നല്ല പോലങ്ങ് വഴറ്റി… ഇത് വഴറ്റുന്ന സമയത്ത് ഞാൻ ഒരു നാല് കപ്പ്‌ ബിരിയാണി അരി നല്ല പോലെ കഴുകി വെള്ളം ഊറ്റി വെച്ചു..
അരി കഴുകി റെഡി ആക്കി വെച്ചപ്പോഴേക്കും..കുക്കറിലെ ഉള്ളിയും തക്കാളിയും ഒക്കെ നല്ല പോലെ വഴന്റ് റെഡി ആയിരുന്നു.. അപ്പൊ തന്നെ ഞാൻ ഉപ്പും മുളകും തേച്ച് വെച്ച ചിക്കനും ഒരു ആറ് കാപ്പോളം വെള്ളവും ഇച്ചിരി നെയ്യും ഗരം മസാലയും കൊറച്ചു ഉപ്പും പിന്നെ മല്ലി ഇലയും പുതിനയും നുള്ളി ഇട്ടു.. എന്നിട്ട് നന്നായി എല്ലാം കൂടെ ഇളക്കി മിക്‌സാക്കി തിളക്കാൻ വേണ്ടി കാത്തു നിന്നു… ഈ സമയത്ത് ഞാൻ ഒരു ചെറിയ രണ്ട് മൂന്ന് സാവള കുനു കുനാന്ന് അരിഞ്ഞു ഒരു പാതി തക്കാളിയും രണ്ട് മുളകും ചെറുതായി അരിഞ്ഞു.. എന്നിട്ട് ഫ്രിഡ്ജീന്ന് പൊട്ടിച്ചു പാതി ആയ തൈര് എടുത്ത് ഉള്ളിയും തക്കാളിയും മുളകും അരിഞ്ഞിട്ട പാത്രത്തിലോട്ട് ഒഴിച്ച് കുറച്ച് വെള്ളം കൂടി ഒഴിച്ച് ലേശം ഉപ്പും കൂടെ ഇട്ട് ഇളക്കിയപ്പോ ബിരിയാണിക്ക് സൈഡ് ആയി ചള്ളാസ് റെഡി…
അപ്പോഴേക്കും വെള്ളം നല്ല പോലെ തിളച്ചു.. അതിലോട്ടു കഴുകി റെഡി ആക്കി വെച്ച അരി ഇട്ടൊന്നിളക്കി എന്നിട്ട് കുക്കർ അടപ്പ് ഇട്ട് മൂടി ഗ്യാസ് ഫുൾ ഫ്ലയ്മിൽ ഇട്ടു.. ഒരൊറ്റ വിസിൽ അടിച്ചപ്പോ തന്നെ ഞാൻ ഗ്യാസ് ഓഫ്‌ ആക്കി കുക്കർ മാറ്റി വെച്ചു.. എന്നിട്ട് വിസിൽ മൊത്തം പോയ ശേഷം അടപ്പ് തുറന്നു…