Posted by
“ഡിഫറൻ്റ് ഡിഫറൻ്റ് ടേസ്റ്റ് അറിയാനാ ഇയ്യിങ്ങനെ പലതും കഴിക്കണത്”?
“അങ്ങനെ അല്ല. എല്ലാ തരം ഫുഡ് ഐറ്റംസും സാംപിൾ ചെയ്ത് നോക്കണം. അതിൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതൊക്കെ കഴിക്കണം”
“അനക്ക്ന്നിട്ട് ഏറ്റോം ഇഷ്ടായതെന്താ”?
“അച്ഛമ്മ ഉണ്ടാക്കുന്ന സദ്യ. അവിയല്. അടപ്രഥമൻ. റെഡിമേഡ് വാങ്ങാൻ കിട്ടുന്നതല്ല. അട പരത്തി തേങ്ങാ പാലൊഴിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. കടുകെണ്ണ ഒഴിച്ചുണ്ടാക്കിയ മട്ടൻ കറി. പാട്യാലേല് ചെല്ലുമ്പോ കഴിക്കാറുണ്ട്. രേണു ഉണ്ടാക്കുന്ന സീ ഫുഡ് ഐറ്റംസ്. വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ കോഴിക്കോടൻ ബിരിയാണി കഴിക്കണന്ന് ആഗ്രഹണ്ട്. പാക്കറ്റ് മസാലക്ക് പകരം ഒക്കെ പൊടിച്ച് ചേർത്ത് മസാല കൂട്ട് ഉണ്ടാക്കി വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നത്. ഞാനോ രേണുവോ ആരുണ്ടാക്കിയാലും ആ ഒരു പെർഫക്ഷൻ കിട്ടില്ല. പിന്നെ മാവ് പുളിപ്പിച്ച സാധനം. ലൈക് ദോശേം ഇഡ്ഡലീം”
“പൊറത്ത്ന്ന്ളളതൊന്നൂല്ലേ? ഇംഗ്ലീഷ്?അറേബ്യൻ. അങ്ങനെ എന്തേലും”?
“അതൊക്കെ കഴിക്കാന്നേ ഉള്ളൂ. ഞാനാ പറഞ്ഞതൊക്കെ ഓർമ്മയില് തങ്ങി നിൽക്കുന്നതാ. അതായത് ഒരു സാധനം കഴിച്ചിട്ട് കുറേക്കാലം കഴിഞ്ഞാലും ആ രുചി ഓർത്തെടുക്കാൻ കഴിയണം. അങ്ങനെ ഓർമ്മയില് തങ്ങി നിൽക്കുന്ന വേറൊരു സാധനാണ് ആ മധുര കട്ട. ആക്ച്വലി ഭക്ഷണത്തിന് അതുണ്ടാക്കുന്ന ആളുടെ ദോഷം ഉണ്ടാവൂന്നാ. അത് മാറ്റാൻ മന്ത്രമൊക്കെണ്ട്. ഒരു ദോഷോം ഇല്ലാതിരിക്കണമെങ്കിൽ അമ്മ ഉണ്ടാക്കി തരണം. ഉണ്ടാക്കുന്ന ആളുടെ മനസ്സ് പോലെയുണ്ടാവും അതിൻ്റെ ടേസ്റ്റ്. സ്നേഹത്തോടെ ഉണ്ടാക്കി തരുമ്പോ അതിനൊരു ഇത് കൂടുതലുണ്ടാവും. സ്വാദ്. അത്”